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油條專用膨松劑
油條專用膨松劑
容大無鋁膨松劑-油條專用
型號
容大無鋁油條膨松劑
品牌
容大
價格
名稱一
容大無鋁油條膨松劑,新選用的原料均為GB2760中“可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單”中的品種,徹底消除了傳統油條中含有明礬(硫酸鋁鉀)使鋁超標對人體的危害。
使用容大即炸油條無鋁膨松劑炸制的油條,與市場上的傳統油條相比,不僅無鋁,而且色澤金黃,有光澤,膨松度高,口感香甜,組織狀態也有明顯的改善,可廣泛用于賓館、酒店、學校、機關生產無鋁美味,安全可口的放心油條。
工藝技術要點:
1、稱量:按配方比例稱量好面、無鋁油條膨松劑、水等
2、和面:先將面粉倒入和面機中,加入水溶解后的膨松劑,和面至面團光滑
3、醒發:將面團搓成長條,用保鮮膜蓋好,30℃±2℃,相對濕度70%—80%條件下,靜置3小時
4、出挑切割:將醒好的面團拉長,搟成寬10cm的長片,再切成2cm寬的條,每兩條疊在一起,中間壓一下
5、油炸:下鍋前摘掉兩頭,在油溫180℃油鍋中,炸成金黃色即可出鍋瀝油
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更新時間:2021-05-21 14:14:43 【
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